Кофе по-турецки

Ингредиенты:
10-12 г кофе,
100 г воды,
10 г сахара.
Выход: 1 порция

Приготовление:
1.Для приготовления кофе по-турецки необходимо перемолоть зерна до порошкообразного состояния. Важно использовать свежемолотый и свежеобжаренный кофе.
2.В кофейник или турку (другими словами джезву) с холодной водой засыпать кофе, сахар и поставить на медленный огонь.
3.Закипевший кофе снять с огня, потом опять поставить на огонь и снова довести до кипения (обычно это проделывается 3 раза). Закипает кофе так: мелкие пузырьки воздуха, поднимаются к поверхности турки, образуя кофейную пену. Важно вовремя снять джезву с огня, до прорыва пенки. Ставить на огонь вновь турку следует не сразу, а немного погодя, когда пузырьки воздуха начнут исчезать.
4.Для усиления вкуса и аромата добавьте три-четыре кристаллика соли.
5.Готовый кофе подавайте следующим образом: на небольшое блюдо поставьте кофейник, кофейные чашечки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.
6.Пенку, образовавшуюся при варке, разложите по чашкам и разлейте кофе.

3

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *